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为何普洱新茶的刺激性会比较大、猛烈呢?

返回列表 来源:普洱茶吧网 浏览:511次  发布日期:2018-04-10 字体:【

为何普洱新茶的刺激性会比较大、猛烈呢?

鲜、香气好、爽口,正因为这些特点,所以对于新茶的诱惑力是很少人能够抵抗得住的(尤其是每年的春茶特别招人喜欢),除非你压根就不喜欢喝茶!但是“最新鲜的茶叶不等于就是好茶,其营养成分也不一定就是最好的”。因为在寻求健康的时候,我们讲求平衡和调和,那么这时人体所需的物质就需要尽可能综合度高的东西,而不是单纯的寻求某一点。而对于有点年份的普洱茶来说,虽然滋味口感没有新茶那般高、香、浓来的那么直接和透彻,但是它的综合性高、很平和,内含物质转化的比例也恰到好处。因此,对于身体而言更有利。

生茶:

首先,普洱茶制作有一道非常重要的环节,那就是杀青,如果杀青杀不透,会使茶汤的青味过重,那么在品饮的时候,喝不上几杯胃就会很不舒服,想吐想吐的感觉。这是新生茶最快最直接的对身体的刺激感受。

其次,没有经过一段时间的放置,茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱以及多种芳香物质含量较高,新茶在冲泡时内含物质容易被析出来,当出汤过慢时,茶汤就会过浓,而过浓会使神经系统高度兴奋,出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。同时,这些物质一旦被胃肠功能差者喝到后,容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

此外,喝新茶容易上瘾,受其特点的影响,在喝的过程中根本停不下来,这时候,最容易醉茶,若长时间的喝下去,别说喝茶养生,身体不出问题就烧高香了。

熟茶:

对于新制熟茶而言,一般都有一些“燥火味”和“堆味”,马上拿来饮用口感不会很好,不能很好地体现该茶的本味特点,当然也不排除有许多口感很好的。特别是对于初次喝熟茶或者喝不惯熟茶的人来说,很难接受新的熟茶味道,从而打消对熟茶的正确认知,不再喝熟茶。

“新生茶是喝后对身体的刺激性,而熟茶则是喝的过程中对口腔的刺激性。”

因此,不管是新生茶,还是新熟茶,建议放一段时间(通常两三年以后)再喝会更好,至少对身体的刺激性不再像新茶时期来得那么猛烈、那么直接……

普洱新茶的冲泡技巧:

新生茶

冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

新熟茶

正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。(文章来源于:普洱茶吧网)

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