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茶叶食品安全质量知识

返回列表 来源: 浏览:1769次  发布日期:2015-04-13 字体:【

饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分,其作为一种价廉物美的天然保健饮品,历来深受大众喜爱。随着科学研究的深入,近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及,全民饮茶、爱茶已蔚然成风,中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

血糖

糖尿病是由于遗传因素与后天环境因素联合作用而导致机体的一种慢性高血糖状态。此种失调导致了糖、蛋白质、脂肪以及水、电解质等代谢的失常,合并症可波及全身各个系统,特别是心血管、肾脏、神经系统及眼睛等器官和组织。糖尿病可归为Ⅰ型和Ⅱ型,Ⅰ型病人不能产生足够的胰岛素;Ⅱ型病人可以产生胰岛素,但胰岛素不能发挥正常的生理功能。

科学研究表明,普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)均能降低血糖。科学家经糖尿病动物模型试验,发现普洱茶能改善Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体敏感性,从而有降低血糖的作用,但对正常机体的血糖无影响。其降糖的作用原理并不是增加了机体的胰岛素水平,而是干预了胰岛素受体达到其有益作用。普洱茶对于Ⅰ型糖尿病的降血糖作用是增加了机体的胰岛素水平,同时能缓解糖尿病引起的“多饮”、“多食”等症状。目前,关于普洱茶降血糖的作用仍在进一步研究中。

癌 抗癌

肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下,局部组织异常克隆性增生而形成的新生物,其增生过度且与正常组织不相协调,与机体的需要不相适应,肿瘤一旦发生,即使致瘤因素被消除,仍以过度方式持续生长。肿瘤分为良性和恶性,恶性肿瘤通称癌症,能浸润破坏相邻的组织结构,并能转移到远隔部位,如不及时治疗,将致患者死亡。

科学研究表明,普洱茶对肿瘤有抑制作用,在预防肿瘤方面的效果更突出。云南昆明天然药物研究所专家经十多年的研究,发现普洱茶具有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素(如β-胡萝卜素,维生素B1、B2、C、E 等),其杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶1%的浓度就有明显的作用。在普洱茶作用后,癌细胞形态发生致死性突变,这些变化均证明癌细胞在茶的作用下,由变性趋向死亡。

解烟毒危害

香烟燃烧的烟雾中含有3800多种化合物,其中包括尼古丁及其代谢产物可的宁在内的有毒有害物质达几百种。其燃烧产生的有毒物质,直接危害主动和被动吸烟人群。香烟燃烧释放的尼古丁与其在体内代谢产物对心血管和呼吸系统的毒害作用导致长期吸烟者有“烟瘾”;而长期被动吸烟者会极大增加动脉粥样硬化、脑血栓、脑卒中等疾病的发病率。

科学研究表明,普洱茶可以减缓烟毒对人体的伤害。云南省动物营养与饲料重点实验室科研人员经实验发现,普洱茶可以降低血液尼古丁浓度,且饮用时间越长效果越显著,这不仅直接降低吸入尼古丁的危害,而且对缓解“烟瘾”有潜在的功效;普洱茶可以降低被动吸烟者血液中一氧化碳浓度,改善机体载氧功能,缓解烟毒危害。证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果,吸烟者或者长期接触吸烟的人可通过长期品饮普洱茶来减缓吸烟对人的伤害。


病毒 杀菌消炎

据研究证实普洱茶具有抗HIV活性,同时对合胞体抑制和MT-4细胞有有效的保护作用,是潜力极大的抗HIV活性产物的天然来源,具有很好的开发应用前景。

除HIV外,乙型肝炎病毒(HBV)也是一个世界范围传播的感染性病毒,普洱茶的提取物能有效减少乙肝病毒e抗原的分泌量,抑制HBV的mRNA表达。

有学者通过研究普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)和无咖啡碱茶水浸出物对大肠杆菌的影响发现,与对照组相比,三个实验组的大肠杆菌都得到抑制,而且普洱茶(熟茶)比普洱茶(生茶)的抑菌效果好。普洱茶提取物能显著抑制单核细胞增多性李斯特氏菌、鼠伤寒沙门菌、炭疽杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌。

普洱茶对钙吸收无影响

有学者对饮用普洱茶是否会抑制人体对钙的吸收,造成机体钙离子流失的疑问开展了动物实验。采用100只雄性大鼠进行为期90天的普洱茶和绿茶茶汤灌喂。结果显示,实验组大鼠粪磷含量与对照组相比无明显差异。直接反驳了饮用普洱茶会抑制人体对钙的吸收,造成机体钙离子的流失的说法。

具体针对普洱茶对骨密度及骨钙、骨磷含量影响方面,研究结果均显示饮用普洱茶并未阻碍试验动物对钙、磷的吸收;相反,中、低剂量的普洱茶能使动物骨钙含量显著增加。从而说明,饮用普洱茶不会导致骨钙流失。


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