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好品质的普洱茶是怎样炼成的?

返回列表 来源:五正熟茶 浏览:579次  发布日期:2018-04-09 字体:【

好品质的普洱茶是怎样炼成的?

普洱茶的魅力在于,当喝过一次好品质的茶后,你就会对它念念不忘。

杯子里红艳明亮的汤色,是对眼睛的嘉奖,而醇和饱满的滋味,激荡着味蕾,强烈且持久的回甘生津,充盈着整个口腔,如丝般顺滑的茶汤,带来似有若无的凉喉感,当你刻意去寻找这种感觉时,又倏忽不见了。

好的普洱茶是让人迷醉的,喝茶可以是一种纯粹的身体的享受。

但并不是所有的普洱茶都能让人为之迷恋,仅有极少数量的普洱茶可以做到这一点。

一些普洱茶发烧友经长途跋涉,亲临崇山峻岭,徒步茶山,披星戴月,忍受蚊虫叮咬,只为寻找那一杯梦寐以求的茶汤。市场上的普洱茶品牌千千万,产品更是琳琅满目,但真正能够称得上好品质的普洱茶,却是凤毛麟角,一茶难求。

如何才能做出发烧友也赞叹的普洱茶?

逻辑上并不复杂,无外乎就是原料正、工艺正、香气正、滋味正、口感正而已,但实现起来却困难重重。

一、只认名山,不讲品种,做不出好普洱

中国人讲究喝名山茶,如龙井只认狮峰,猴魁以猴坑为贵,肉桂首推牛栏坑,大红袍当属母树,金骏眉看桐木关……普洱茶也不例外,知名普洱茶山如老班章、冰岛、易武、昔归等等,这些地方的普洱茶价格均不菲,品质却相去千里,甚至有天上地下之别!究其原因,茶树品种的不同,是造成这一结果的根本。

普洱茶以云南大叶种为原料。云南大叶种并不是单一品种,它是一类茶树品种的总称,往往一座茶山少则七八个,多则数十个品种,在这些品种中,仅有代表性品种,具备较高的产品开发价值。如,冰岛村的勐库大叶种原生种,老班章的勐海大叶羽毛茶,易武正山的绿芽茶等。其余的品种,与其相比,均有不同程度的差距。

二、新工艺扼杀了普洱茶的越陈越浓越香

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香!随着时间的推移,普洱茶会表现出更加迷人的韵味,品饮价值获得极大提升。因为这一特性的存在,普洱茶往往受到资本的追逐。然而,真正能够做到越陈越浓越香的普洱茶,犹如沧海一粟,少之又少!

晒青茶工艺是制作普洱茶的核心技术!

使用晒青茶工艺制作的普洱茶,经过科学的仓储,体现出越陈越浓越香的特点。但晒青茶有一个缺点:新茶香气羸弱,滋味欠佳,稍显苦涩,不适合当下品饮。为了追求新茶的适口性,一些企业开始引进红茶、白茶、黄茶、绿茶甚至是乌龙茶的技术特点,将萎凋、低温长炒、轻揉捻、渥黄、烘青甚至是摇青等并非晒青茶的工艺用于普洱茶的生产中,在获得新茶适口性的同时,致使普洱茶失去了越陈越浓越香的核心价值,失去了它的独特魅力。

三、品质的普洱茶,五正才是关键

一片好品质的普洱茶,离不开原料正、工艺正、香气正、滋味正、口感正!选择适宜制作普洱茶的优良品种,采用传统的晒青茶工艺制作,经过科学的仓储醇化,产生迷人的香气,醇和饱满的滋味,丝滑般的口感。原料正是基础,工艺正是核心,香气正、滋味正和口感正是结果。

普洱茶之所以如此迷人,在于它随着时间的推移而不断产生的变化,这是令人期待的、欣喜的变化。(作者:丛一,文章来源于:五正熟茶)

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