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普洱茶的好产地

返回列表 来源: 浏览:896次  发布日期:2016-04-01 字体:【


普洱茶的好产地

近来很多朋友都问我有那么多的普洱茶产地,到底是哪里才是普洱茶的好产地,以普洱茶历史的各种资料显示,普洱茶的好产地是西双版纳。

普洱茶在多年的自然陈化中和人工渥堆发酵的加工过和中,在酶促作用以及微生物和水的温热作用下,其内含物发生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和缩合等反应,如茶多酚减少了60%,儿茶素减少了75%,80%的茶黄素和茶红素氧化聚合,游离氨基酸减少了60%,可溶性糖下降了40%,茶褐素增加了1.3倍。这种强烈的理化成份变化,形成了普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特征和风格。因此,茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物越高,越有利于优质普洱茶产品的形成。因为云南的高山特别多,这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。这就是普洱茶的好产地。

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