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普洱茶的抗毒成分和机理是什么

返回列表 来源: 浏览:368次  发布日期:2017-12-22 字体:【

普洱茶的抗毒成分和机理是什么

现代都市生活节奏快、压力大,环境污染严重,食品安全问题堪忧,“排毒”成了人们关注的重点,“毒”。俗语说:“是药三分毒”,那些看不懂成分、看不见加工过程的保健品、药品,是否会在排毒的过程留下毒素呢?这个问题的确值得质疑。既然如此,一种天然的、生态的、加工过程简单的排毒产品或许是您的最佳选择,它就是——普洱茶。

以云南大叶种晒青毛茶为原料的普洱茶,相比其他茶类有更高的内含物质及水浸出物,又因为茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作及存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。现代分析化学技术已从普洱茶中鉴定出500余种化合物,这些化合物主要分为五大类,几乎每一大类物质都具备某些方面的抗毒功效。

1、茶多酚类

茶多酚类在云南大叶种茶叶中的含量30—40%,茶树日照时间长者含量较高,原料嫩度高的含量亦较高,生茶的含量较熟茶高。临床医学及实验证实茶多酚具有以下功效:

调节血脂:茶多酚在血液中与胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白结合并促使其排除体外,从而有效降低血脂,对心血管疾病的发生有明显的预防作用。

减肥功能:茶多酚一方面可加快体内脂肪代谢和分解,减少小肠对脂类的吸收,同时又促使胃肠道蠕动加速,减缓碳水化合物的吸收,进而防止脂肪的累积。

抑菌作用:茶多酚对痢疾杆菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、口腔变形杆菌等多种有害菌有抑制作用,能有效保持口气清新、预防肠道疾病。

延缓衰老:人体内自由基的增加会影响细胞的正常代谢,这导致机能减退及衰老加快;自由基还损害人体免疫系统。茶多酚有很强的抗氧化作用,能与自由基结合,从而保护机体的正常功能。

抗癌作用:茶多酚具有防止细胞染色体突变的作用,并抑制癌细胞DNA的复制,阻止癌细胞的生长和繁殖。

2、生物碱类

含量2—6%,因不同品种、产地的茶树含量有较大分别,以春茶含量较高,原料嫩度高其含量也较高。其主要成分是咖啡碱、茶碱和可可碱,三者的功效类似:

兴奋作用:生物碱对中枢神经、呼吸、心脏都有兴奋作用,并可增加全身血液循环,这有益于缓解疲劳、提高工作效率。

利尿作用:增加肾脏的血液流量及肾小球滤过率,有利于人体代谢物的排除。

解毒作用:生物碱可对抗乙醇、尼古丁、吗啡等对中枢神经的毒害,并促使这些毒素快速排除。

3、氨基酸类

含量1—3%,包含有人体必须的八种氨基酸在内的十余种氨基酸。其含量与日照时间成正比关系,以春茶及嫩度高的茶叶中含量较高,生茶的含量较熟茶高。其中茶氨酸对中枢神经系统具有独特的功能:

愉悦感受:茶氨酸能促进中枢神经系统中多巴胺(dopamine)的释放,而多巴胺是一种中枢神经递质,其生理作用与人的愉悦情感密切相关。

敏捷思维:很多研究证明茶氨酸能提高思维敏锐度并增强记忆能力,其原因与中枢神经递质的活化有关。

降低血压:与中枢神经递质5-羟色胺的分泌量有关。

消除疲劳:与中枢神经的愉悦及安定有关。

4、糖类

普洱茶中有10—20%的糖类化合物,有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)和多糖类。多糖类当中的茶多糖和果寡糖对人体有良好的保健功能。

茶多糖,又称为糖蛋白,在陈茶(老茶)及较粗老的原料中含量较高,熟茶的含量也较生茶高。

降低血糖:茶多糖可抑制α-葡萄糖苷酶的活性,抑制双糖降解为单糖,同时抑制α-淀粉酶,缓减肠道对糖的吸收,从而达到降低餐后血糖的作用。

降低血脂:茶多糖可促使胆固醇排除体外。

防辐射:动物实验表明服用茶多糖后动物的抗辐射能力明显增强。

果寡糖,在普洱茶中含量1—6%。功能:

增加肠道益生菌群:果寡糖基本不被人体吸收,但在肠道却能被乳酸菌等益生菌吸收利用。

润肠通便:果寡糖属于低分子质量的水溶性膳食纤维,它使粪便变稀,可有效缓解便秘。 

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