宏山普洱茶

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也说普洱茶

返回列表 来源: 浏览:541次  发布日期:2016-08-16 字体:【

普洱茶发源地在云南 。 然而,将普洱茶以藏存转陈旧的方式来品饮是广东省一带的传统,尤其是香港。旧普洱茶不但是港人的日常饮料,同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地,所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。

千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味,还与其有个自然转化的过程有关,转熟后的普洱茶,经过特殊的加工程序,压裂成大小不同、形状各异的茶团,置于干燥处自然阴干。再按运输要求,包装入篓,运往外地。云南地处祖国边疆,西双版纳地处云南边陲,山高水险,古时交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,山路上耽搁的时间很长,有的路段马帮一年只能走两趟,牛帮则一年只能走一转,茶在马背、牛背上长时间颠簸,日晒雨淋,使其内含物质徐徐转化,导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓,药效功能倍增。很多古籍,如柴萼的《梵天卢丛录》,清人赵学敏《本草纲目拾遗》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等,都有普洱茶能解毒、治病的记载。近年来,国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更深入的研究,使普洱茶的功能得到了进一步的开发。

品鉴普洱茶要注重其内涵。有茶道专家将普洱内涵概括为“五德”、“四品”、“三原则”。“五德”即“健、奇、厚、和、真”。健:养生保健之健,“天行健”之生命价值观之健;奇:产地原料加工及陈香之奇,民族文化背景之奇,变化迷人之奇;厚:形貌之厚,气韵之厚,涵容不同茶具和口味之厚;和:性非寒非热之中和,涵容不同文化之和,人与人之和,人与茶之和;真:由天然自然之真,风华万种却性纯而真,由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。“四品”即味、气、韵、境。“三原则”指原产地原材料在原地加工,即“好茶三原则”。

普洱茶时首先要品香,其次要品味。此外,还要注意茶的汤色。普洱茶的汤色有五种,即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色深红明亮,汤色深红剔透是高品质普洱茶的汤色,黄、橙色过浅或深暗为不正常,汤色混浊不清则属于品质劣变。

为了充分品尝到普洱茶的特点,喝普洱茶要讲究正确的方法,其中,包括选茶、备具、择水、投茶、喝法等环节都要有所讲究。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味。饮具最好选用专用瓷杯,水原则上应选用软水,如 纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香味。为使茶香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1—2次,要快速,以免影响茶汤的滋味。喝茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。

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