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精品熟茶产业发展的三大条件

返回列表 来源: 浏览:659次  发布日期:2016-05-14 字体:【

消费基础好、消耗量大的熟茶市场,缺少精品


在普洱茶传统消费市场中熟茶以消耗量大、消费群体广占据优势,主要用于酒楼、茶楼、办公场所等。与之相比的普洱生茶在新茶阶段普遍存在入口苦涩度高、难以下咽等情况,不易被刚入门或刚接触普洱茶的朋友接受。本身被创造出来就是为了快速消费的熟茶,经过发酵使得茶性温和,具备了适宜立即品饮的口感特征。

 
传统熟茶也常被用作基料,配合陈皮、菊花、玫瑰等制成花式熟普,多以独特的口感与功效深受年轻化群体和注重养生保健的群体喜爱,被制作成袋泡茶或单泡装的熟茶也颇受白领人士和户外人士的青睐,由此可见,不管以什么形态出现的熟茶,都有着广泛的消费基础。
 
尽管熟茶有着庞大的客户群体,事实上用来制作熟茶的原料则以夏秋料为主,发酵工艺更是各持己见。相比生茶熟茶自然很少有精品的出现,但不排除有用古树纯料制作的高端熟茶,撇开发酵工艺来说也只能是小众消费,用来满足熟茶发烧友的个人需求,昂贵的价格与成本绝非大众消费所能接受的。
 
消费市场崛起,产品消费更倾向高品质的精品熟茶
 
静观这两年的普洱行业发展可谓是大起大落,由于生茶投资遇冷,很多茶客手中囤积了大量的生茶,这些生茶并未达到适口的品饮阶段,迫使品饮需求转向熟茶,使得熟茶消费市场急剧升温。而这些长期喝惯了高品质生茶的老茶客,对现有熟茶口感存有芥蒂和不满,渴望寻找一些精品熟茶的作为口粮茶。与此同时,也存在大量熟茶消费者喝熟普已有多年想在口感和品质上有所提升,对于精品熟茶也抱有一定程度的渴求。
 
而以“春茶发酵”为代表的精品熟茶,很快成了这两大群体的新欢。因为春茶发酵出来的熟茶相比夏秋茶香气高扬馥郁,其次春茶的氨基酸含量相对夏秋茶高很多,使得春茶发酵的熟茶更具鲜爽度与润滑感。事实上用春茶发酵制作熟茶并非是什么新鲜事,早期也有个别厂商采用春茶发酵,由于原料成本高、发酵难度大等原因,春茶发酵的熟茶也只是局限于一款或几款产品。
 
春茶发酵的熟茶不仅是对茶企发酵技术和生产控制的考验,而全线熟茶皆采用春茶发酵更是对企业实力和资金投入及原料储备等方面的挑战。2012年知名茶企品牌润元昌提出了全线熟茶产品均采用春茶发酵并在去年上市数十款精品熟茶,如勐海印象坨、民族系列以及高端熟茶大美之春等产品获得市场的认可和消费者的好评,抢占了精品熟茶的消费市场,也让“春茶发酵的熟茶”成了润元昌熟茶的代名词。
 
熟茶品饮需求的加重,将引发精品熟茶的收藏热潮
 
由于工艺与原料的原因,精品熟茶也拥有自己独特的口感与功效。相比生茶的苦涩,熟茶则以甘、厚、醇等特点令人印象深刻,熟茶的出现,多少填补了普洱茶日常饮用品的空白,也让普洱茶爱好者拥有了一种相对价格低廉,且适宜入手后立即品饮的茶品,大大降低了普洱茶的门槛。
 
熟茶性温和、入口醇厚,更有养胃暖胃、降血脂、助睡眠、减肥瘦身的功效,很是适合饮食不规律、注重养生的中老年人以及爱美时尚的年轻化群体。同时也因其独特的口感,更容易被大多数没接触过普洱茶的人所接受。也有不少熟茶爱好者,通过仓储消除普洱熟茶的渥堆味,提升其品饮价值,经过3-5年的转化,更易形成熟茶特有的陈韵,使其具备了收藏价值。
 
普洱茶之所以具有收藏价值,多数说的是生茶。而熟茶收藏醇化与红酒的收藏醇化可谓异曲同工,虽然两者发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程,获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。事实证明,存储几年后的普洱茶口感更优秀,很多茶友能以品鉴到老熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”等为喜好,认为和品饮老生茶相比更是另外一种享受。
 
熟茶正以庞大的消费群体、多样化的产品形态、消费市场的崛起及独特的品饮价值和收藏价值等优势被认可,为日后熟茶的高速发展奠定了良好的基础。四十多年的发展历程,让熟茶走向精品化消费,优质产品脱销的背后隐藏着更大的市场需求,“春茶发酵”为代表的精品熟茶作为产业的领军产品,将会把熟茶产业的发展带向另一个高度。

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