真正的古树茶，你需要知道的5个指标！

来源：浏览:2152次发布日期：2016-03-02 字体：【大中小】

古树茶也叫大树茶，产量十分稀疏。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而日积月累。

真正的古树茶，有5个关键指标：

1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感受反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时刻，为生津的速度。相同品种者，速度越快，则越优。

2、回甘的彻底程度。真正优异的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感受。

3、香气的融合度。闻起来和喝下去后的香气程度比例，优异新普洱的香气是喝下去后再从嗓子里面出来，持续很长时刻，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。

4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起来会有口腔感受没有喉部感受激烈的体验，且嗓子深处的触感会有一段时刻的持续。

5、喉韵清雅悠长。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久安稳为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是安稳。茶性愈安稳者，其收藏价值亦愈高。

此外，须留意2个误区：

误区1：把「回甘」当「甜」。「甜」是「入口即甜」的感受，也只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。能够回甘者，则多矣！丝毫不足为贵。

误区2：以「苦涩」为「霸气」。时常听闻奸商以「不苦不涩的茶，便没有霸气、没有转化提升的空间」来欺骗茶客。事实上，好的生普洱苦、涩味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，转成甜味。反观劣茶，则苦、涩味则消退很慢，乃至历久不退，令人极其难受。

云南其实有很多山头，有茶友说有幸喝过几个山头，

冰岛的甜，甜的几乎都不像普洱茶；

而老班章的霸气，喝完一杯茶，真的浑身汗淋淋；

还有景迈的柔，轻轻的，顺顺的。

在嗓子深处回甘，那种散发出来的感受，是只能意会不可言传的。