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普洱陈茶里面都有哪些物质组成,普洱陈茶有哪些特别功效

返回列表 来源: 浏览:692次  发布日期:2016-02-24 字体:【

普洱陈茶里面都含有哪些特别物质呢,这些物质又有哪些特别功效呢?下面我们就来深入了解普洱陈茶,看看它与普洱新茶有哪些区别。

一、普洱陈茶内部所含的物质:

1、普洱茶的香气成分主要是萜烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物,这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香并构成了普洱茶的独特香气。茶叶香气含量低、组成复杂、易挥发、不稳定,在提取过程中易发生氧化、聚合、缩合、基团转移等反应,所以选择茶叶香气提取方法十分重要。

2、近年来,多采用固相微萃取技术(SPME)提取茶叶香气组分,本文采用固相微萃取与气相色谱-质谱(SPME/GC-MS)联用法对陈年普洱茶的挥发性组分进行了分析,并采用比色法测定了普洱茶的茶多酚、总黄酮、可溶性总糖及游离氨基酸的含量,为普洱茶特征风味成分的研究奠定基础。

3、普洱陈茶的滋味是在后发酵和干燥过程中形成的,主要是多酚类物质、氨基酸、咖啡碱及糖类化合物等。

二、普洱陈茶的特别功效:

1、普洱陈茶能消食化积,可说是黑茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,长寿面吃多了,不敢马上睡觉,管家就关照丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:“沏了一盏女儿茶。”女儿茶正是一种较温和的普洱,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。另外,黑茶还能去油腻,以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。

冬季人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。

注意事项:普洱陈茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。

2、中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”,普洱陈茶是促进人体肠胃运动的胃动力饮料。普洱陈茶具有很好的养胃效果,已经得到了很多饮用禅洱茯茶的消费者的认可。其实,普洱陈茶对人体肠胃的调节是一种双向调节,普洱陈茶并非针对特殊人群专设,其对胃肠道双向调节和改善作用,是适应于男女老幼、不同体制人群的健康佳品。

3、普洱陈茶纤维素含量高,纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快,促使肠排空,减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便,可以有效治疗习惯性和老年性便秘。

4、普洱陈茶又属于全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,在中医上讲其味甘、苦,具有何胃生津,醒脾祛湿等功效,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道消化功能,因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。

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