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幼苗期
从种子萌发、幼苗出土到第一次生长结束形成驻芽，为幼苗期。这段时间，大约经过4~8个月的时间。茶籽播种后，吸水膨胀，茶籽内(主要是」叶)的贮藏物质，趋向水解，供给胚生长、发育所需要的营养物质。种壳胀破以后，根首先生长，并向下伸展。这段时间，由于胚芽尚未出土，它生长、发育所需要的养分，主要来源是依靠种子中贮藏的物质水解供给的茶苗出上后，鳞片首先展开，然后是鱼叶展廾，最后才展开真叶。这一阶段，茶苗出土后，叶片很快形成了叶绿素，根系又从七壤中吸收营养元索，这些茶苗自身就可以进行同化作用，制造生长、发育所需要的有机物质。地上部分的生长速度加快，但此时地下部分的根系生长仍然优于地上部分，向土壤深处伸展，从而可以吸收较深层的水分和营养物质。
所以这一时期除了对水分、温度和空气有一定的要求，还要求+土壤有丰富的养分供根系吸收。目前，由于无性系良种化的推广和微繁技术的不断完善，扦插苗已成为农户发展茶园生产的首选。茶树的一部分离开母体后，能在适宜的条件下重新产生一个独立生活的植株。人们利用这一特性将茶树的茎叶拿来扦插。扦插苗在生根以前主要依靠茎、叶中贮藏的营养，发根后从土壤中吸收养分。幼苗期的茶树容易受到恶劣环境条件的影响，特别是高温和干旱，茶苗最容易受害。由于此时期茶苗的角质层溥，不耐强光，根茎细弱，芽叶量少，转化积累有机物质的能力弱水分容易被蒸腾，同时根系伸展不深，直根系吸收面积小，一旦遇到不良的环境条件，就容易发生生育机能减弱，并导致地上部茎短、叶小、发芽能力差，地下部根系分布区小、吸收力弱，轻者生长缓慢，难以进入采摘投产期，重者会出现枯死。因此，茶树的幼年期是一段适应自然环境较差时期，也是需要重点培育的时期。在栽培管理上要适时适量地保持土壤有一定的含水量。
