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一直有茶友和我说，我们讲讲普洱茶的山野气吧，喝茶那么长时间，对这个概念其实还是蛮模糊的。我回去也想了想，确实目前看到的讲述山野气息的文章要么是讲山头推茶叶，要么是讲古树推生态，但真正细讲山野韵的由来的好像还真不多。那今天我们就来谈谈普洱茶的山野韵。
提起山野，“山野村夫”一词就跳入我的眼中。按照百度百科说法，“山野村夫”一般是指山民，也常常代表避开繁华浮世、在山野悠游生活的隐士的谦称。隐士，这是对此名词最好的解释，但要是用隐士说茶，则不太妥。因为隐士是自我的选择，而茶树茶叶不像人能自己跑去归隐，所以说成隐茶、隐树那就不贴切。那到底用什么词来描述这类有山野韵的茶类呢。最终我想到一个词，“无人气”。这个无人气要和没人关注分开，它代表的是远离人群，远离人的衣食住行带来的各种气息。这样的茶便像隐居的村夫一般，带有山野的气息。自然、野性还带着一点与共生圈万物完美的混杂气息。
既然已经对普洱茶的山野气定了性，是“无人气”。那么我们也不能只说空话，下面就讲下这种“无人气”的具体体现，主要分两种，生态的“无人气”与工艺的“无人气”。
生态的“无人气”
茶叶的山野气息，一般跟生态有关，生态越好越自然，越远离人群的茶树所采摘的茶叶更有山野味。
1、古树根系混生
“无人气”的茶树大多长在各类古树混生的地方，其根系往往会跟森林中其他古树根系混生，盘根错节。这也就沾染了一些独特的山野气韵。如：景迈山中多木姜子、红椿等珍稀树种，这使得混生的茶树变会带有固特的气息。
2、茶树共生物
较高树龄或者自然放养的野树大多枝干上存在各类生物。像苔藓、藤蔓、、螃蟹脚、野生菌和许多寄生兰花等附生物。这些生物使得采摘的茶叶带上了特殊的口感和香味，如菌香，兰花香的茶叶就比较常见。
工艺的“无人气”
自然条件好，远离人群，万物共生之处采摘下的鲜叶自然是带有强烈山野气韵。但品饮的普洱茶都需要进行后期的制作工艺，在这些环节里只有更少的减少人为的干扰，即工艺的“无人气”。茶叶本身带有的这种山野韵味才能很好的保留下来。比如：杀青时候的温度控制，晒青的工艺，冷揉捻的工艺，低发酵的工艺处理都能在最大程度上保留茶叶的本身气息，使得茶叶的山野气韵能够留存。
山野韵的冲泡表现
香气：香气浓酽，迅速弥漫有扩散性，就像一个孩童，走进一个未知的世界，他往往不会害怕，只会好奇的探寻周围。时有松香、芒草香、菌香、野兰花香等异香或者混香出现，香气独特但不惹人厌烦。
汤感：饱满、醇厚，有层次，有喉韵，有些喉部会带有凉感。
体感：身体反应较其他茶品要明显，时常伴随身体出汗、局部发热、热流升腾等。
山野韵味就是这样一种“无人气”的味道，要么野性十足，要么奇异难寻，要不就像一个最平常的“山野村夫”，你看不出它哪哪好？就是有一种说不出口的安静意味。
